Σας πήραν τηλέφωνο συγγενείς ή φίλοι και σας είπαν ότι θα έρθουν στο σπίτι σας επίσκεψη σε 2 ώρες; Φτιάξτε γρήγορα αυτά τα μπισκοτάκια με τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη!
Συστατικά
- 4 ασπράδια αυγών
- 200 γρ. καρύδα τριμμένη
- 250 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 βανίλιες
- 1 κ.σ. μέλι
- 200 γρ. κουβερτούρα (προαιρετικά)
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια.
- Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 4 – 5 λεπτά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και η καρύδα να βγάλει αρώματα της και να μοιάζει το μείγμα σαν πάστα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε να κρυώσει ρίχνοντάς το σε ένα μπολ και το βάζουμε ψυγείο για 1 ώρα.
- Όταν είναι έτοιμο φοράμε γάντια και πλάθουμε μικρά ορθογώνια κομμάτια των 20 γρ.
- Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε εκεί τις καρύδες μας.
- Τέλος ψήνουμε στον φούρνο για 20 με 25 λεπτά, απλά μέχρι να ροδίσουν.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 20 λεπτά ή τα βάζουμε στο ψυγείο.
- Έπειτα ψιλοκόβουμε την κουβερτόυρα και τη λιώνουμε σε ζεστό μπεν μαρί.
- Βγάζουμε τις καρύδες από το ψυγείο και τις βουτάμε μέσα στη σοκολάτα.
- Τοποθετούμε την καρύδα που έχουμε ετοιμάσει σε μια σχάρα που έχουμε βάλει από κάτω της ένα ταψάκι.
- Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τις άλλες καρύδες μας.
- Σερβίρουμε είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε τις βάζουμε στο ψυγείο και τις σερβίρουμε παγωμένες.
Πηγή: akispetretzikis.com
No comments