H Μεγάλη εβδομάδα ξεκινάει και πολλοί νηστεύουν περιμένοντας την Ανάσταση.
Καταλαβαίνουμε ότι οι πειρασμοί είναι πολλοί και η απόλαυση μεγάλη, αλλά δεν είναι ανάγκη να πέφτουμε με τα μούτρα στο φαγητό και να τρώμε έως ότου σκάσουμε. Μπορούμε να δοκιμάσουμε απ’ όλα, κρατώντας μια ισορροπία ώστε να απολαμβάνουμε τις πασχαλινές λιχουδιές και να κρατήσουμε τη ζυγαριά σε φυσιολογικά επίπεδα.
Προετοιμασία για το εορταστικό τραπέζι.
Φτιάξτε πασχαλινά κουλούρια και τσουρέκια με αγνά υλικά. Χρησιμοποιήστε φυσικά σάκχαρα όπως σιρόπι αγάβης, μέλι, ακατέργαστη ζάχαρη ή και στέβια (αν προτιμάτε).
Αγνά έλαια, όπως ελαιόλαδο, σησαμέλαιο, φυτικές μαργαρίνες με χαμηλά λιπαρά και άλλα λίπη ειδικά για ζαχαροπλαστική τα οποία μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα με φυσικά ή βιολογικά προϊόντα.
Πειραματιστείτε ομοίως με ποικιλίες αλεύρων, ειδικών για ζαχαροπλαστική όπως αλεύρι από ντίνκελ, ρύζι, αμύγδαλο, σίκαλη, βρώμη κ.α.
Ανήμερα της Ανάστασης
“Παν μέτρον άριστον”, καλό να το υιοθετήσετε και τις Πασχαλινές μέρες, θα σας ωφελήσει. Δείτε το γιορτινό τραπέζι με άλλο μάτι και χαρίστε στον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ανθρώπους χαρούμενες γιορτές χωρίς τύψεις και περιορισμούς.
Δοκιμάστε την παραδοσιακή μαγειρίτσα το βράδυ της Ανάστασης. Συνοδέψτε την με ζυμωτό ψωμάκι σίκαλης και ανάμεικτη σαλάτα με ελαφρύ ντρέσιγκ από ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα. Δώστε έτσι δροσιά και βιταμίνες στο τραπέζι σας.
Απολαύστε πασχαλινά κουλούρια ή χειροποίητα τσουρέκια ως πρωινό με ένα ποτήρι γάλα ελαφρύ. Να θυμάστε ότι 1-3 κουλουράκια ή 2 φέτες τσουρέκι είναι αρκετά κάθε φορά, δεν πρέπει να τα φάμε όλα μέσα σε μια μέρα. Την εβδομάδα που ακολουθεί μπορούμε να τσιμπάμε τα “απομεινάρια” των εορτών.
Καταναλώστε σαλατικά, χόρτα ή άλλα λαχανικά σε ότι μορφή θέλετε: βραστά, ωμά ή ψητά.
Τέλος, το επιδόρπιο πιστεύω πως δε χρειάζεται να λείπει απ’ το τραπέζι. Προσέξτε την ποσότητα και επιλέξτε γλυκάκι όπως ένα μικρό κομμάτι γαλακτομπούρεκο, ένα κομματάκι από σιροπιαστό γλυκό ή μια μπάλα από δροσερό ελαφρύ παγωτό θα σας αλλάξει ευχάριστα τη γεύση και θα καλύψει και την επιθυμία για γλυκό μετά το φαγητό.
Κρατήστε ισορροπία στα γεύματα σας, φάτε λίγο απ’ όλα μοιράζοντας τα γεύματά σας σε 5 μερίδες και δεν θα χρειαστεί να στερηθείτε τις απολαύσεις των ημερών ούτε να αγχωθείτε για το αν θα πάρετε κιλά εσείς και η οικογένειά σας.
No comments